製麺技能士とは、麺製造に関する国家資格。製麺技能士(現在5人が保持)の管理の下、日々変化する温度・湿度に対して適切な加水量、練り時間を変えることにより、一年中安定した製品を作ることができるのです。お客様がご依頼されたオリジナル麺の研究開発にも力を入れています。当社のモットーとして厳選された原料を使用し、衛生管理された工場でおいしく安全な商品を作り、お客様にお届けいたします。